Emaillepfannen sind Alleskönner unter den Pfannen mit langer Lebensdauer. Für Küchengeschirr wird Emaille seit Ende des 19. Jahrhunderts dank seiner rostfreien Oberflächenversiegelung, hoher Hygiene und leichter Reinigung geschätzt. Die Oberfläche ist porenlos glatt, hoch erhitzbar, schnitt- und kratzfest, aromaneutral und bietet gute Brateigenschaften. Sie sind für alle Herdarten (außer Microwelle) geeignet.